Cesto vymiešané vákuovým mixérom cesta vo vákuovom stave je sypké na povrchu, ale aj vo vnútri. Cesto má vysoký obsah lepku a dobrú elasticitu. Vyrobené cesto je vysoko priehľadné, nelepivé a má hladkú textúru. Proces miesenia cesta sa vykonáva vo vákuu a podtlaku, takže bielkoviny v múke absorbujú vodu v čo najkratšom čase a najúplnejšie, čím sa vytvorí najlepšia lepková sieť, vďaka čomu je cesto hladké a dosahuje sa najlepšia húževnatosť a žuvateľnosť cesta.
Vákuový mixér cesta mieša múku vo vákuovom stave. Vymiešané cesto nemá žiadne bubliny, má malú stratu lepku, dobrú elasticitu, dostatočnú absorpciu vody a dobrú chuť spracovaných potravín.
Proces miesenia cesta sa vykonáva vo vákuu a podtlaku, aby bielkoviny v múke absorbovali vodu v čo najkratšom čase a najúplnejšie, čím sa vytvorí najlepšia lepková sieť. Cesto je hladké a jeho húževnatosť a žuvateľnosť sú optimálne. Cesto je mierne žlté a uvarené rezance sú priesvitné s hviezdičkami (pásikmi).
Tento stroj je vhodný najmä na miešanie všetkých druhov cestovín, pečiva a cukrárskych výrobkov vysokej kvality. Medzi rýchlozmrazené potraviny patria:rôzne cestové obaly, cestové základy, obaly na žemle, obaly na knedle, obaly na wontony, plátky cestovín, mokré a suché rezance, koláčeatď. Zároveň je to ideálne zariadenie na výrobu rôznych druhov moderných špičkových rezancov, ako napríkladako konzervované rezance, udon rezance, rýchlomrazené knedle, rýchlomrazené wontony, instantné rezance, varené rezance, dusené rezance, sušené rezanceatď.
Ten/Tá/ToPriemyselný horizontálny mixér cesta HELPERje vyrobený z vysoko kvalitnej nehrdzavejúcej ocele a spĺňa súčasné normy hygieny potravín. Stroj má dobrý tesniaci výkon, nedochádza k únikom a ľahko sa čistí. Celý stroj má krásnu konštrukciu, jednoduchú obsluhu a stabilný a spoľahlivý výkon.
Čas uverejnenia: 30. októbra 2023